ΚΡΕΜΜΥΔΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 1/2 κιλό κρεμμύδια ξερά χοντροκομμένα

1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

1/2 φλιτζανάκι του καφέ σόδα αναψυκτικό

αλατοπίπερο

1 κουταλιά της σούπας δυόσμο ξερό

λάδι για τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σ'ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε τον χυλό.Σ'ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και αφήνουμε να ζεσταθεί, παίρνουμε κουταλιές από τον χυλό μας και τηγανίζουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες μας.Καλή σας όρεξη!!!

ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό σπαγγέτι

1/2 κούπα μαργαρίνη ή ελαιόλαδο

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

αλάτι

κόκκινο πιπέρι γλυκό για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό για 8-10 λεπτάκια.Τα στραγγίζουμε στο τρυπητό και σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το σκόρδο στο λάδι ή μαργαρίνη για 1 λεπτάκι.Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, το ζεστό λάδι, αλάτι, τα γιαούρτια ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με το κοκκινοπίπερο.Καλή σας όρεξη!!!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 1 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια

αλατοπίπερο

λίγο δυόσμο ή βασιλικό αποξηραμένο

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε ροδέλες

1 κούπα ελαιόλαδο

2 κούπες έτοιμη σάλτσα ντομάτας

1 κούπα φέτα τριμμένη

1 κούπα τριμμένα κίτρινα τυριά της αρεσκείας μας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ρίχνουμε σε ένα ταψάκι τις μελιτζάνες , το λάδι, το σκόρδο, το αλατοπίπερο και τον βασιλικό και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.Προσθέτουμε την έτοιμη σάλτσα και τα τυριά και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.Καλή σας όρεξη!!!

ΜΠΡΙΑΜΙ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες

1/2 κιλό πιπεριές χρωματιστές κομμένες σε ροδέλες

1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες

2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες

2 καρότα κομμένα σε ροδέλες

2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες

αλατοπίπερο, ρίγανη

1 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα ζεστό νερό

1/4 φέτα τριμμένη( προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Σ΄ένα ταψάκι βάζουμε όλα μας τα υλικά και τ'ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο το ταψί μας και ψήνουμε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 90 λεπτά. Καλή σας όρεξη!!!

ΤΣΙΠΟΥΡΕΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα: 4 τσιπούρες

1 ματσάκι μάραθο ή άνηθο

αλατοπίπερο

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζουμε τις τσιπούρες και τις πλένουμε καλά.Πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο μέσα την κοιλιά και έξω και γεμίζουμε τις κοιλίτσες τους με το μάραθο. Χτυπάμε σ'ένα βαθύ πιάτο το λαδι με το χυμό λεμονιού και βουτάμε μία μία τις τσιπούρες.Τις ψήνουμε κάτω από το γκριλ, ενώ τις αλείφετε συχνά με το λαδολέμονο. Καλή σας όρεξη!!!

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΥΛΙΚΑ: 6 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα στη μέση

Μείγμα τυριού: 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλατοπίπερο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη

2 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά από το μείγμα τυριού και τα χτυπάμε για 3 λεπτά.Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος .Αλείφουμε στο ένα κομμάτι λίγο από το μείγμα τυριού και βάζουμε από πάνω το άλλο κομμάτι.Τυλίγουμε τα κολοκύθια ένα- ένα με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου για μισή ωρίτσα.Καλή σας όρεξη!!!

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ: 1 λάχανο μεγάλο

600 γραμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή μισό μοσχαρίσιο και μισό χοιρινό κιμά

1 κούπα ρύζι

1 καρότο τριμμένο

1 καρότο ολόκληρο για τον ζωμό

λίγα φύλλα σέλινο για τον ζωμό

1 κούπα λάδι

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 μικρο κρεμμύδι ολόκληρο για τον ζωμό

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλατοπίπερο

Για το αυγολέμονο: 3 κρόκοι αυγού

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κούπες ζωμό από το βράσιμο του λάχανου

1/2 κούπα χυμό λεμονιού

αλάτι- λεμονοπίπερο( αν έχουμε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε μεγάλη και φαρδιά κατσαρόλα νερό να βράσει, κόβουμε το λάχανο στα δύο και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα , αφού προηγουμένως το έχουμε πλύνει.Το αφήνουμε περίπου 5 λεπτά και το στραγγίζουμε.Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και χωρίζουμε τα φύλλα του.Τα χοντρά του φύλλα και τα κοτσάνια του τα βάζουμε στον πάτο της κατσαρόλας. Σε μια μικρή λεκανίτσα ζυμώνουμε καλά τον κιμά, το ρύζι, το τριμμένο καρότο,τα τριμμένα κρεμμύδια, το μαϊντανό, τον άνηθο, αλατοπίπερο και ρίχνουμε λίγο λάδι.Παίρνουμε ένα φύλλο βάζουμε μια κουταλιά γέμιση, διπλώνουμε τις άκρες και το τυλίγουμε σε ρολό, συνεχίζουμε έτσι έως ότου τελειώσουν τα φύλλα και η γέμιση.Στρώνουμε τους λαχανοντολμάδες στην κατσαρόλα με τη σειρά, ρίχνουμε το λάδι,το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο , αλάτι και 4 κούπες καυτό νερό.Τους σκεπάζουμε με ένα πιάτο και τους σιγοβράζουμε ώσπου να μείνουν με 3 κούπες ζωμό.Σ'ένα κατσαρολάκι βάζουμε την μαργαρίνη με το αλεύρι,τη μουστάρδα, αλατοπίπερο τ'ανακατεύουμε και τα βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λίγο το ζωμό και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα , μέχρι να δέσει.Χτυπάμε σ'ένα μπολάκι τους κρόκους με το χυμό λεμονιού και τα προσθέτουμε στη στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε.Σερβίρουμε τους λαχανοντολμάδες σε πιατέλα περιχύνοντάς τους με τη σάλτσα αυγολέμονου.Καλή σας όρεξη!!!

ΚΙΜΑΣ ΓΚΙΟΥΒΕΤΣΙ

ΥΛΙΚΑ: 1 πακέτο κριθαράκι

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 κούπα λάδι

1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί

2 κούπες ντομάτα τριμμένη

αλατοπίπερο

1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

λίγη κανέλα

1 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σοτάρουμε σε κατσαρόλα τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο στο λάδι, ρίχνουμε το κρασί και τα βράζουμε για 5 λεπτά.Προσθέτουμε την ντομάτα, τη ζάχαρη,την κανέλα ,αλατοπίπερο και 1 κούπα ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει.Βράζουμε ξεχωριστά για 5 λεπτά το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό και το σουρώνουμε.Βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος το κριθαράκι και τον κιμά και τα ανακατεύετε.Ψήνετε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά, προσθέτοντας ,αν χρειαστεί, λίγο ζεστό νεράκι.Τ ο σερβίρουμε πασπαλισμένο με τριμμένο τυράκι.Καλή σας όρεξη!!!

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1/2 κούπα λάδι

2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοτριμμένα

1/2 κούπα λευκό κρασί

2 κούπες τριμμένη ντομάτα

1 αυγό

1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά

1/2 κούπα γάλα

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας μείγμα μπαχαρικών(κύμινο,μοσχοκάρυδο,θυμάρι, κανέλα,

μπαχάρι τριμμένο, πιπέρι κόκκινο γλυκό, πιπέρι μαύρο)

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανελογαρίφαλο

1/2 κούπα αλεύρι

λάδι για τηγάνισμα

αλατοπίπερο

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια λεκάνη βάζουμε τον κιμα,τη φρυγανιά,το γάλα, το αυγό, αλάτι,το μείγμα μπαχαρικών και ζυμώνουμε καλά.Αν χρειαστεί ρίχνουμε και μια χούφτα νερό.Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον.Ετοιμάζουμε τη σάλτσα.Σοτάρουμε σε κατσαρολίτσα τα κρεμμύδια στο λάδι.Ρίχνουμε το κρασί, τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το κανελογαρίφαλο,1 κούπα ζεστό νερό, αλατοπίπερο και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.Πλάθουμε τον κιμά σε πολύ μικρά μπαλάκια- κεφτεδάκια, τ'αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε.Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τη σάλτσα να πάρουν μια βράση.Τα σερβίρουμε με ρύζι ή μακαρόνια ή πατάτες τηγανιτές.Καλή σας όρεξη!!!

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΜΕ ΦΥΛΛΟ

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό φύλλο κρούστας

1/2 κιλό μακαρόνια Νο3

1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 1/2 κούπα ντομάτα τριμμένη

1/2 κούπα γλυκό κρασί

1 ξύλο κανέλας

βούτυρο ή μαργαρίνη λιωμένη για τα φύλλα

αλατοπίπερο

Για την κρέμα: 5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

1/2 κούπα αλεύρι

3 κούπες γάλα

2 αυγά

1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ετοιμάζουμε την μπεσαμελ.Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη μαργαρίνη με το αλεύρι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με το σύρμα να πάρει λίγο χρώμα, προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και ανακατεύουμε συνεχώς ώσπου να δέσει η κρέμα.Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά και το τριμμένο τυρί.Βράζουμε τα μακαρόνια, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε μια λεκάνη μαζί με τη μπεσαμελ και ανακατεύετε.Σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι, προσθέτουμε τον κιμά,ανακατεύουμε, ρίχνουμε το κρασί, τη ντομάτα,το αλατοπίπερο, το μαϊντανό, την κανέλα και μία κούπα βραστό νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτάκια.Αλείφουμε ένα ταψάκι Νο 34 με μαργαρίνη και στρώνουμε τα μισά φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα.Απλώνουμε τα μισά μακαρόνια από πάνω τον κιμά τα άλλα μισά μακαρόνια και τα υπόλοιπα φύλλα πάλι βουτυρώνοντας τα ένα ένα.Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια και ψήνουμε στους 170-180 βαθμούς Κελσίου για 60-70 λεπτάκια περίπου.Καλή σας όρεξη!!!

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

2 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο καλά σε 1 κούπα κόκκινο κρασί

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοτριμμένες

αλατοπίπερο

2 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

λάδι για το τηγάνι

Για τη σάλτσα: 4 ντομάτες πολύ ώριμες ξεφλουδισμένες και τριμμένες

1/2 κούπα ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοτριμμένα

1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κούπα κρασί

αλατοπίπερο

λίγη κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά για τα σουτζουκάκια και ζυμώνουμε καλά.Πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια, πολύ λεπτά, βουτώντας κάθε φορά τα χέρια σας στο κρασί.Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι όλα τα υλικά της σάλτσας και ένα φλιτζάνι καυτό νερό και αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτάκια.Ρίχνουμε και τα κεφτεδάκια και τ'αφήνουμε για άλλα 5 λεπτάκια να βράσουν όλα μαζί.Καλή σας όρεξη!!!

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ

ΥΛΙΚΑ: 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοτριμμένα

2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο

1/2 κούπας γάλα

2 αυγά

2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

αλατοπίπερο

λίγο κύμινο

λίγη ρίγανη

λάδι για το τηγάνισμα

Για τη μεθυσμένη σάλτσα: 1/2 κούπα ελαιόλαδο

3/4 κούπα λευκό κρασί

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

αλάτι

λεμονοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε μια λεκανίτσα τον κιμά, το ψωμί μουσκεμένο στο γάλα και στυμμένο καλά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά.Αφήνουμε την ζύμη μας στο ψυγείο για 1-2 ώρες.Πλάθουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.Σ'ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τους κεφτέδες,το κρασί ,το χυμό λεμονιού και τ'αλατοπίπερο.Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 περίπου λεπτάκια. Διαλύουμε το αλεύρι σε 3-4 κουταλιές νερό και το ρίχνουμε και αυτό στο κατσαρολάκι μας αφήνουμε να δέσει η σαλτσούλα για 1-2 λεπτάκια.Καλή σας όρεξη!!!

ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ: 10 κολοκυθάκια μέτρια

400 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά

1/2 κούπα ρύζι

αλατοπίπερο

λίγο θυμάρι ή θρούμπι

λίγη ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού

1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο

ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ : 3 κρόκοι αυγών

χυμός από 1 λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

λίγο άσπρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε τα κοτσάνια και αφαιρούμε μια φέτα από την άκρη για να τη χρησιμοποιήσουμε σαν καπάκι.Αδειάζουμε την ψίχα από το εσωτερικό προσεκτικά να μην σπάσει το κολοκύθι, με το ειδικό εργαλείο.Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, τον άνηθο, το θυμάρι, τη ρίγανη,το ξύσμα λεμονιού, το αλατοπίπερο και το 1/4 κούπας λάδι.Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι την γέμισή μας και γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, τα κλείνουμε με τα καπάκια τους και τα βάζουμε στην κατσαρόλα σε στρώσεις.Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι , 2 κούπες ζεστό νερό, λίγο αλάτι και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το ζουμί από την κατσαρόλα.Σε ένα ποτηράκι βάζουμε λίγο νεράκι και διαλύουμε το αλεύρι.Ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα , κουνάμε λίγο την κατσαρόλα , αφήνουμε για 2 λεπτάκια , προσθέτουμε το λίγο νεράκι κουνάμε λίγο πάλι και αφήνουμε για 1 λεπτάκι περίπου μέχρι να δέσει η σαλτσούλα μας.Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρουμε.Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο.Καλή σας όρεξη!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΟ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

ΥΛΙΚΑ: 1 κούπα λάχανο ψιλοκομμένο

1 κούπα ξινόμηλο ψιλοτριμμένο

3 καρότα μέτρια ψιλοτριμμένα

2 κουταλιές της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο

5 κουταλιές της σούπας καρύδι τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι

1 στήθος κοτόπουλου βρασμένο και ψιλοκομμένο

τα σποράκια από 1 ρόδι

2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλο φιλέ

3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο

βινεγκρετ: 1/2 κούπα ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας χυμό ρόδι

2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι

1 σκελίδα σκόρδο

αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας μας.Βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρετ στο μουλτι και τα χτυπάμε για δευτερόλεπτα.Περιχύνουμε τη σαλάτα μας και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΡΟΔΙ (2)

ΥΛΙΚΑ: τα σποράκια από 1 ρόδι

1 μαρούλι κομμένο με το χέρι

10 ντοματάκια κομμένα στη μέση

10 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο και σοταρισμένο σε αντικολλητικό τηγάνι

βινεγκρετ: 3 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι

1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

λίγο πιπέρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας μας.Παίρνουμε ένα σεικερ και βάζουμε όλα τα υλικά της βινεγκρετ μας και χτυπάμε καλά.Περιχύνουμε πάνω στη σαλάτα μας και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΡΟΔΙ

ΥΛΙΚΑ: 1 μαρούλι κομμένο στο χέρι

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη σε ροδέλες

τα σποράκια από 1 ρόδι

ντοματάκια μικρά κομμένα στη μέση

παρμεζάνα τριμμένη

αλατοπίπερο

ελαιόλαδο

βαλσάμικο ξύδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΡΑΣΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κιμά χοιρινό

1 κιλό πράσα κομμένα σε ροδέλες

1 κουταλιά της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο

1 κούπα ελαιόλαδο

2 αυγά

αλατοπίπερο

1/2 κουταλάκι κύμινο

1 κουταλάκι ρίγανη

1/2 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ: 3 κρόκοι

ο χυμός από 2 λεμόνια

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι διαλυμένο σε λίγο νεράκι

αλάτι

λεμονοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε τον κιμά , λίγο λάδι, 2 αυγά, αλατοπίπερο, κύμινο, ρίγανη και ζυμώνουμε τον κιμά.Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτέδες και τους βάζουμε σε ένα πιάτο.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 3 κούπες καυτό νερό , το υπόλοιπο λάδι, τα ψιλοκομμένα πράσα, λίγο αλατάκι, το ψιλοκομμένο σέλινο και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά με κλειστό το καπάκι.Μετά ρίχνουμε τους κεφτέδες και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για 30 λεπτά με κλειστό το καπάκι πάλι.Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο μας. Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, τον χυμό λεμονιού ,το αλεύρι (διαλυμένο σε λίγο νεράκι),αλατάκι ,λεμονοπίπερο και το ζωμό από την κατσαρόλα.Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το αυγολέμονο ,την κουνάμε λίγο και αφήνουμε στην φωτιά για περίπου 3 λεπτάκια.Κατεβάζουμε από την φωτιά και σερβίρουμε.Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο κοκκινοπίπερο γλυκό.Καλή σας όρεξη!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΑΡΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ: 1200 γραμ. μπούτι από αρνάκι κομμένο σε μερίδες

1/2 κούπα ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοτριμμένα

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 1/2 κούπα λευκό κρασί

1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1/2 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών (πάπρικα γλυκιά, μπαχάρι τριμμένο, κανέλα, γαρίφαλο τριμμένο,μαυροπίπερο τριμμένο)

αλάτι

1 πακέτο χοντρά μακαρόνια βρασμένα για 4 λεπτάκια ( κρατάμε 1 κούπα νερό)

2 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένη για τα ζυμαρικά

1/2 κούπα κεφαλοτύρι κομμένο σε κυβάκια

1 ειδική σακούλα ψησίματος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και κοκκινίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά.Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο αφήνουμε για 2-3 λεπτάκια και σβήνουμε με το κρασί.Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τα ντοματάκια τη ζάχαρη , το αλάτι , το μείγμα μπαχαρικών και 2 ποτήρια καυτό νερό.Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαλακώσει καλά το κρέας και να μείνει με αρκετή σάλτσα.Βράζουμε τα μακαρόνια μας για 4 λεπτάκια , τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την μαργαρίνη.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.Παίρνουμε την ειδική σακούλα ψησίματος την ανοίγουμε και βάζουμε μέσα το κρέας μας με την σάλτσα (αν χρειαστεί προσθέτουμε και την κούπα ζωμού που κρατήσαμε από το βράσιμο των ζυμαρικών), τα μακαρόνια μας,το κεφαλοτύρι,ανακατεύουμε και κλείνουμε καλά την σακούλα.Τοποθετούμε την σακούλα σε ένα ταψάκι και ψήνουμε στο φούρνο για 50 περίπου λεπτά.Καλή σας όρεξη!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ: 1 κούπα μαγιονέζα

1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας βρασμένα 8 λεπτά

5 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο σοταρισμένο με 1 κουταλιά της σούπας μαργαρίνη

3 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ψιλοκομμένη

1/2 κούπα αρακά βρασμένο

1/2 κούπα καλαμπόκι βρασμένο

1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

1/2 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κυβάκια

αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ανακατεύουμε απαλά όλα μας τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΜΑΚΑΡΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ: 2 κούπες ζυμαρικά φιογκάκια βρασμένα 8 λεπτά

1 κούπα μαγιονέζα

1/2 αγγουράκι κομμένο σε μικρά κυβάκια

5 ντοματάκια κομμένα στη μέση

1/2 κούπα καλαμπόκι

1/2 κονσέρβα τόνο σε νερό

αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ανακατεύουμε απαλά σε ένα μεγάλο μπολ όλα μας τα υλικά και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ: 1 κονσέρβα τόνο σε νερό

1/2 μαρούλι ψιλοκομμένο

1/2 κονσέρβα καλαμπόκι

1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε μικρά κυβάκια

5 ντοματάκια ολόκληρα

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

1 κούπα μαγιονέζα

αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ανακατεύουμε απαλά σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ Η ΕΎΚΟΛΗ

ΥΛΙΚΑ: 4 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κυβάκια

1 κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 αυγά βρασμένα σφιχτά και κομμένα σε τέταρτα

αλατοπίπερο

1 κούπα μαγιονέζα

1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ανακατεύουμε απαλά σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά και σερβίρουμε.Καλή σας όρεξη!!!

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΙΜΑ

ΥΛΙΚΑ: 12 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης

1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη

1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί

300 γραμ. μοσχαρίσιο κιμά

1/2 κούπα ρύζι

1 κούπα ελαιόλαδο

1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1/2 κουταλάκι κανέλα

αλατοπίπερο

1/2 κούπα χυμό ντομάτας

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1/2 κούπα κεφαλογραβιέρα γλυκιά τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε τις πιπεριές ,τις ανοίγουμε από το κοτσάνι, αφαιρούμε τους σπόρους και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.Βάζουμε σε βαθύ τηγάνι το μισό λάδι, τον κιμά,το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 5 λεπτάκια.Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.Ρίχνουμε το αλατοπίπερο, την ψιλοκομμένη πιπεριά,την κανέλα,το μαϊντανό , τον χυμό ντομάτας,τη ζάχαρη και 1 ποτήρι καυτό νερό.Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.Προσθέτουμε το ρύζι ανακατεύουμε και τ αφήνουμε μέχρι να μισοκρυώσει.Πασπαλίζουμε με το τυρί και γεμίζουμε τις πιπεριές.Κλείνουμε με τα καπάκια τους και βάζουμε τις πιπεριές μας σε ένα ταψάκι , ρίχνουμε το υπόλοιπο λαδάκι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου 90 λεπτά.Καλή σας όρεξη!!!

ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

2 κρεμμύδια ψιλοτριμμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 ξυλάκι κανέλα

1 ποτήρι χυμό ντομάτας

1/2 κούπα ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

1 πρέζα γαρύφαλλο τριμμένο

1 πρέζα μπαχάρι τριμμένο

1 φύλλο δάφνη

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

1 πακέτο μακαρόνια για παστίτσιο

3 κουταλιές μαργαρίνη

250 γραμ. ρεγκάτο τριμμένο

250 γραμ. κεφαλοτύρι τριμμένο

125 γραμ. κασέρι τριμμένο

125 γραμ. καπνιστό τυρί τριμμένο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ : 1 λίτρο γάλα

10 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

10 κουταλιές της σούπας αλεύρι κίτρινο

4 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ψιλό

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

3 κρόκους αυγών

1 κούπα από τα τριμμένα μας τυριά

αλατοπίπερο κατά βούληση

λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό.Τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με καυτή μαργαρίνη.Σοτάρουμε στο λάδι τον κιμά, το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτάκια.Σβήνουμε με το κρασάκι μας και αφήνουμε έως ότου εξατμιστούν τα υγρά.Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, την δάφνη,τον χυμό ντομάτας,αλατοπίπερο και 1 ποτήρι καυτό νερό .Αφήνουμε να βράσει για 30 λεπτάκια σε χαμηλή φωτιά.Ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ: λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα,προσθέτουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε πολύ καλά.Ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνέχεια με αυγοδάρτη για να μη μας σβολιάσει.Μόλις αρχίσει να πήζει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη,το αλατοπίπερο,τους κρόκους ,τα τυριά και το μοσχοκάρυδο.Λαδώνουμε τον πάτο ενός ταψιού ρίχνουμε τα μισά μακαρόνια,μία κούπα μπεσαμελ και μια χούφτα τυριά τ ανακατεύουμε μέσα στο ταψί και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.Σκεπάζουμε με τον κιμά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα μακαρόνια, πασπαλίζουμε με τα τυριά και περιχύνουμε με την μπεσαμελ.Την απλώνουμε ομοιόμορφα και αυτή.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα περίπου.Καλή σας όρεξη!!!

ΚΡΕΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ (ΡΑΓΟΥ)

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες

1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες τηγανισμένες

1 ποτήρι χυμό ντομάτας

1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο

1 φύλλο δάφνης

1/2 κούπας ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι το κρέας και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές του . Προσθέτουμε το κρεμμύδι και 1 ποτήρι καυτό νερό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό το καπάκι για 4ο λεπτά.Ανοίγουμε το καπάκι ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για άλλα 30 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες το αλατοπίπερο και βράζουμε εως ότου μαλακώσουν οι πατάτες.Καλή σας όρεξη!!!

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ: 11/2 κιλό μοσχαρίσιο κιλότο κομμένο σε ορθογώνιο σχήμα και χτυπημένο
1 πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη
8 φέτες μπέικον
200 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες και σοταρισμένα σε 1 κουταλιά μαργαρίνη
200 γραμ.κίτρινο τυρί τριμμένο
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
1/2 κούπας ελαιόλαδο
αλάτι
1 κύβο ζωμό βοδινου αραιωμένο σε 1/2 λίτρο καυτό νερό
για την μαρινάδα: 1 κρεμμύδι τριμμένο
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
150 ml λευκό ξηρό κρασί
θυμάρι ξερό, πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Από βραδύς ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε μια λεκανίτσα και βάζουμε μέσα το κρέας.Σκεπάζουμε την λεκανίτσα με μία πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.Την άλλη μέρα βγάζουμε το κρέας το αλατοπιπερώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με την μουστάρδα και από τις δύο πλεύρες.Βάζουμε το τυρί,απλώνουμε τα μανιτάρια ,την πιπεριά και το μπέικον.Τυλίγουμε το κρέας σε ρολό και το δένουμε σφιχτά με σπάγκο.Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές.Ρίχνουμε την μαρινάδα χαμηλώνουμε πολύ την φωτιά και σιγοβράζουμε με ανοιχτή την κατσαρόλα (χωρίς καπάκι) εως ότου εξατμιστούν τα υγρά.Κατόπιν μεταφέρουμε το κρέας σε γάστρα και ρίχνουμε τον ζωμό σκεπάζουμε με το κπάκι και ψήνουμε 90 λεπτά στους 160-170 βαθμούς Κελσίου μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι.Το σερβίρουμε κομμένο σε φέτες συνοδευμένο με ρυζάκι πιλάφι ή πατατούλες που αν θέλουμε τις ψήνουμε μαζί με το κρέας.Καλή σας όρεξη!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ

ΥΛΙΚΑ: 2 κότσια χοιρινά
2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
αλατοπίπερο
θυμάρι , κύμινο, πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 μπουκάλι μπύρα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Από το βράδυ αλείφουμε με τη μουστάρδα τα κότσια και αλατοπιπερώνουμε.Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κότσια.Την επόμενη μέρα τοποθετούμε το κρέας σε ταψακι λίγο λαδωμένο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 22ο βαθμούς κελσίου και ψήνουμε τα κότσια για 1 ώρα και στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για άλλες 4 ώρες.

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ: 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 αβγα
2 κούπες ζάχαρη
1/2 κούπας μαργαρίνη λιωμένη ή αραβοσιτέλαιο
χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 κουταλάκι τιυ γλυκού μπέικιν
4 μήλα κομμένα σε φέτες
1/2 κούπα τριμμένα καρύδια
κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας.Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τα αβγά, 1 κούπα ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και τη λιωμένη μαργαρίνη.Η ζύμη γίνεται αρκετά στεγνή και την απλώνεε στο ταψί καλύπτοντας και τα τοιχόματα.Βάχετε με την σειρά τα μήλα πασπαλίζετε με το καρύδι ,1 κούπα ζάχαρη και κανέλα.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου για 1 ώρα περίπου. Καλή επιτυχία!!!!!!!!

ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΥΛΙΚΑ : 6 αγκινάρες καθαρισμένες

αλάτι

250 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κρόκο αυγού

4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

1 1/2 κουταλιά της σούπας κορν φλαουρ

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

κεφαλοτύρι τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε μία κατσαρόλα νερό και 1 κουταλιά αλατι και αφήνουμε να βράσει το νερό. Όταν κοχλάσει ρίχνουμε τις αγκινάρες και αφήνουμε να βράσουν.Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και κρατάμε 1/2 φλιτζάνι από αυτόν τον ζωμό και διαλύουμε το κορν φλαουρ. Σε ένα βαθύ και μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το μπεικον και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αφήνουμε να ζεσταθεί λίγο και προσθέτουμε τον ζωμό με το κορν φλαουρ. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει και μετά ρίχνουμε τον κρόκο και το βούτυρο.Ένα λεπτό πριν κατεβάσουμε το τηγάνι από την φωτιά βάζουμε προσεκτικά τις αγκινάρες.Σερβίρονται ζεστές πασπαλισμένες με μπόλικο κεφαλοτύρι.Αν θέλουμε τις πασπαλίζουμε με κοκκινοπίπερο.Καλή μας όρεξη!!!

ΛΑΧΑΝΟ ΜΕ ΚΡΕΑΣ

ΥΛΙΚΑ: 1 λάχανο μικρό χοντροκομμένο

1/2 κιλό χοιρινές μπουκιές ή μοσχάρι

2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά ντοματοπελτέ διαλυμένη σε 1/2 ποτήρι νερό

αλατοπίπερο

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

ο χυμός 1 λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σ ε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι.Προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κρέας για 50 λεπτάκια περίπου.Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 25-30 λεπτά.Αν θέλουμε πασπαλίζουμε το φαγάκι μας με λ΄'ιγο κοκκινοπίπερο. Καλή μας όρεξη!!!

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ: 5 αυγά (χωρισμένοι οι κρόκοι από το ασπράδι)

5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

4 κουταλιές της σούπας κακάο

λίγη βανίλια

ΓΕΜΙΣΗ: χτυπημένη σαντιγί κρέμα με καρύδια ή χτυπημένη σαντιγί σοκολάτα με κομματάκια κουβερτούρας ή παγωτό της αρεσκείας μας ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή ότι άλλο θέλουμε

ΕΚΤΈΛΕΣΗ: Ετοιμάζουμε τον κορμό :χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα. Χτυπάμε σε άλλο μπόλ τους κρόκους με την ζάχαρη να ασπρίσουν. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και την μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά (με μία μαριζ). Απλώνουμε σε μία λαμαρίνα λαδόκολλα και πάνω στην λαδόκολλα απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα μας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε για 7-10 λεπτά αναλόγως τον φούρνο. Βγάζουμε την λαμαρίνα από τον φούρνο. Απλώνουμε στον πάγκο της κουζίνας ένα κομμάτι λαδόκολλα και αναποδογυρίζουμε πάνω σε αυτό το παντεσπάνι και αφήνουμε να κρυώσει.Απλώνουμε ότι γέμιση έχουμε διαλέξει και το τυλίγουμε σε ρολό . Το βάζουμε στην κατάψυξη για μερικές ώρες και ο κορμός μας είναι έτοιμος.

ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό αλεύρι κίτρινο
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κούπας νερό χλιαρό
ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε την μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό σε
ένα μπολάκι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι έως ότου λιώσει η μαγιά. Αφήνουμε το
μπολάκι σε ζεστό μέρος να αφρίσει. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το αλεύρι , την
μαγιά και αλάτι. Ζυμώνουμε προσθέτοντας χλιαρό νερό τόσο ώστε να πετύχουμε μια
ζύμη μαλακή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε μέρος ζεστό να
φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει ξαναζυμώνουμε και κόβουμε 10 ίσες μπαλίτσες.
Ανοίγουμε τις μπαλίτσες σε φύλλα και
κόβουμε στρογγυλά πιτάκια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι . Τα σερβίρουμε ζεστά .

ΤΥΡΟΜΠΟΥΚΙΤΣΕΣ ΓΙΑ ΠΑΡΤΥ

ΥΛΙΚΑ: 650 γραμμάρια διάφορα τυριά τριμμένα
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2-3 ασπράδια χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα
αλατοπίπερο
λίγο δυόσμο ξερό
λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία λεκανίτσα ρίχνουμε τα τυριά , το κορν
φλάουρ, το αλατοπίπερο, τον δυόσμο και την μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά .
Βάζουμε την λεκανίτσα στο ψυγείο για 90 λεπτά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ
τηγάνι, πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα τηγανίζουμε έως ότου ροδίσουν. Τα
σερβίρουμε ζεστά με ντιπ ντομάτας.

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό χοιρινή τηγανιά
1 κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα
1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
½ κούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη
μία πρέζα κύμινο
½ ποτήρι του κρασιού λευκό, ξηρό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ρίχνουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα και αφήνουμε να
ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε. Σβήνουμε με το
κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε την ντομάτα με ένα ποτήρι του νερού
ζεστό νερό. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και αφήνουμε το κρέας να βράσει ώσπου
να μαλακώσει. Όταν μαλακώσει το κρέας προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά για 5
λεπτάκια. Σερβίρουμε με φρέσκο χωριάτικο ψωμί και 1 ποτήρι κρασί.

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ Η ΕΥΚΟΛΗ

ΥΛΙΚΑ: 2 φύλλα
1 πακέτο μακαρόνια Νο 2
2 αυγά χτυπημένα με 250 ml κρέμα γάλακτος
400 γραμμάρια φέτα τριμμένη
αλατοπίπερο
3 κουταλιές της σούπας λιωμένη μαργαρίνη ανακατεμένη με 3 κουταλιές ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 5
λεπτάκια. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μία λεκανίτσα μαζί με τα υπόλοιπα
υλικά.Ανακατεύουμε καλά. Λαδώνουμε ένα ταψί , απλώνουμε το ένα φύλλο , το
λαδώνουμε καλά και απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση. Σκεπάζουμε με το δεύτερο
φύλλο λαδώνουμε , κόβουμε με το μαχαίρι σε τετράγωνα κομμάτια και ψήνουμε σε
προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 50 λεπτά.
Αν θέλουμε 5 λεπτά πριν βγάλουμε την πίτα από τον φούρνο
μπορούμε να πασπαλίσουμε την επιφάνειά της με τριμμένο κεφαλοτύρι. Σερβίρουμε
χλιαρή.

ΜΥΔΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ

ΥΛΙΚΑ: ½ κιλό μύδια καθαρισμένα (μόνο την σάρκα του)
1 ποτήρι του νερού μπύρα ή σόδα
Αλεύρι όσο χρειαστεί
Αλατοπίπερο
Λάδι για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ετοιμάζουμε ένα πηχτό χυλό με την μπύρα, το αλατοπίπερο και το αλεύρι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βουτάμε τα μύδια στο χυλό και τα τηγανίζουμε.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΒΡΑΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ: 1-1 ½
κιλό χταπόδι

½ ποτήρι του νερού ξίδι
λευκό
1
κουταλιά της σούπας ρίγανη
λαδόξιδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Βάζουμε σε μια
κατσαρόλα το χταπόδι, αφού πρώτα το ξεπλένουμε καλά, μαζί με το ξίδι και το
αφήνουμε να βράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά έως ότου μαλακώσει. Το αφήνουμε να
κρυώσει και το καθαρίζουμε από τις βεντούζες του. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και
το διατηρούμε σε γυάλινο βάζο μαζί με το λαδόξιδο

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ: 1 ½ κιλό κατσικάκι κομμένο σε μικρές μπουκίτσες
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε φέτες
½ ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο
λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο φρέσκο
3 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
χυμός από ένα λεμόνι
2 κροκάδια
αλατοπίπερο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Πλένουμε καλά το κατσικάκι.Βάζουμε το κρέας σε μία
κατσαρόλα με λίγο νεράκι και το βράζουμε. Το ξαφρίζουμε, το στραγγίζουμε και το
βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα με νερό τόσο
όσο να το σκεπάζει. Προσθέτουμε το
σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τις δάφνες, αλατοπίπερο, σκεπάζουμε
την κατσαρόλα και αφήνουμε το κρέας να
σιγοβράσει. Όταν μαλακώσει το κρέας δυναμώνουμε την φωτιά για να εξατμιστεί το
νερό και να μείνει μόνο με την σαλτσούλα του. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το
βούτυρο να λιώσει, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε να μη σβολιάσει.
Προσθέτουμε λίγο ζουμάκι από την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 2 λεπτάκια.
Χτυπάμε τους κρόκους με το χυμό λεμονιού
το προσθέτουμε στο μίγμα του αλεύρου και δένουμε την σαλτσούλα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για να μη κολλήσει
στον πάτο της κατσαρόλας. Περιχύνουμε το κατσικάκι μας και σερβίρουμε το φαγάκι
μας ζεστό.

ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΜΕ ΑΥΓΑ

ΥΛΙΚΑ: 250 γρ. ανθότυρο

3 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού μαργαρίνη

λίγο αλάτι

λίγη πάπρικα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σ΄ένα τηγάνι ζεσταίνουμε την μαργαρίνη. Ρίχνουμε το ανθότυρο, αφού πρώτα το κομματιάσουμε, τ΄αφήνουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τ΄αυγά και δουλεύουμε με τη σπάτουλα έως ότου ψηθούν τ΄αυγά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πάπρικα. Είναι ένας τέλειος μεζές.

ΖΥΜΑΡΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

2 φλιτζάνια γάλα

1/2 κούπα νερό

6 αυγά

Αλατοπίπερο

1 κούπα φέτα τριμμένη

10 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές της σούπας λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Όταν κάψει ο φούρνος βάζουμε ένα μικρό, πυρίμαχο ταψάκι μέσα και το αφήνουμε να κάψει πολύ καλά. Ανακατεύουμε σε μία λεκανίτσα το γάλα, το νερό, τα αυγά, το αλατοπίπερο, την φέτα , το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας αραιός χυλός. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο το λαδώνουμε καλά και ρίχνουμε τον χυλό. Ρίχνουμε επιπλέον λάδι στην επιφάνεια της ζυμαρόπιτας και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια ελαφρά.

ΠΡΑΣΟΠΙΤΑ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ ΜΑΣ:

500 γρ. αλεύρι σκληρό

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1/4 κούπα χλιαρό νερό

1/4 κούπα κόκκινο κρασί

1 αυγό

1 φακελάκι μαγιά

5 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη λιωμένη

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ ΜΑΣ:

800 γρ. χοιρινό κομμένο σε μπουκίτσες

5 πράσα κομμένα σε ροδέλες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

5 κουταλιές της σούπας λάδι

1/2 κούπα κόκκινο ξηρό κρασί

Αλατοπίπερο

1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Τον χυμό και το ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι

1/2 κούπα κεφαλοτύρι τριμμένο

1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε μια λεκάνη θα ρίξουμε όλα τα υλικά της ζύμης μας και ανακατεύουμε. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη την αφήνουμε να ξεκουραστεί και να διπλασιαστεί σε όγκο, σκεπάζοντάς την με μία πετσέτα. Σε ένα αντικολλητικό , βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρέας με το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Σβήνουμε με το κρασί και το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις εξατμιστούν τα υγρά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης (εκτός από το τυρί και την κρέμα γάλακτος που τα ρίχνουμε στο τέλος) μαζί με ένα ποτήρι ζεστό νερό , αφήνουμε να σιγοψηθούν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μείνουν με το λαδάκι τους. Τέλος ρίχνουμε το τυρί και την κρέμα γάλακτος και κατεβάζουμε από την φωτιά. Με την ζύμη μας ανοίγουμε 2 φύλλα. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε το ένα φύλλο, απλώνουμε την γέμιση και στρώνουμε και το δεύτερο φύλλο, το λαδώνουμε λίγο, χαράζουμε ελαφρά την πίτα και ψήνουμε για 1 ώρα.

ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΛΕΜΟΝΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό πατάτες μικρές

5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Το χυμό και το ξύσμα 1 λεμονιού

1 φύλλο δάφνης

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη

Αλατοπίπερο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 1/2 κούπας ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πατάτες για 5 λεπτά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά , χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν και να μαλακώσουν οι πατάτες.

ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ

ΥΛΙΚΑ:

1 χταπόδι βρασμένο για 35΄& κομμένο σε μπουκίτσες

1/2 κούπας ελαιόλαδο

1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια

4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φετάκια

1 ποτήρι χυμό ντομάτας

2 δαφνόφυλλα

αλατοπίπερο

1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 ξύλο κανέλας

1 ποτηράκι του κρασιού ξίδι

1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο ξηρό κρασί

1/2 κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σοτάρουμε σε κατσαρόλα τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 3΄ , προσθέτουμε το χταπόδι ανακατεύοντας έως ότου σοταριστεί και αυτό. Σβήνουμε με το κρασί και το ξίδι και αφήνουμε να βράσει για 5΄.Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το χταπόδι και να μελώσουν τα κρεμμυδάκια.

ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

ΥΛΙΚΑ:

1 μπούτι αρνίσιο κομμένο σε μερίδες

3 κρεμμύδια τριμμένα στο multi

3 σκελίδες σκόρδου τριμμένες στο multi

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί

Τον χυμό και το ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι

250 γρ. χυμό ντομάτας

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη καστανή

Αλατοπίπερο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΙΛΑΦΙ:

1 κούπας ρύζι για πιλάφι

1/2 κρεμμύδι τριμμένο στο multi

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

2 ποτήρια του νερού ζεστό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία κατσαρόλα με χοντρό πάτο σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά το κρεατάκι μας στο βούτυρο και το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να σοταριστούν και αυτά για 2 λεπτάκια. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Αλατοπιπερώνουμε ρίχνουμε το χυμό ντομάτας, τη ζάχαρη και μισή κούπα ζεστό νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε το κρεατάκι μας να ψηθεί έως ότου μαλακώσει. Ετοιμάζουμε το πιλάφι μας: Σε μία κατσαρολίτσα σοτάρουμε στο βούτυρο και στο ελαιόλαδο το ρύζι με το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρυκεύματα και το νερό. Ανακατεύουμε , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε την φωτιά στη χαμηλότερη ένδειξη και το αφήνουμε να βράσει για κανένα εικοσάλεπτο χωρίς να ανοίξουμε την κατσαρόλα.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ:

1 κοτόπουλο

1 κιλό πατάτες στρόγγυλες μικρές

1/2 κούπας ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

200 γρ. ντοματίνια

1 κουταλάκι του γλυκού θρούμπι ή θυμάρι

Γέμιση:

150 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

1/2 κούπας πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια

1/2 κούπας ντομάτα κομμένη σε κυβάκια

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αλατοπιπερώνουμε μέσα έξω το κοτόπουλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με την γέμισή μας και κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε να μη μας βγει η γέμιση. Σε ένα ταψάκι βάζουμε το κοτόπουλο και γύρω γύρω τις πατατούλες, τα ντοματάκια ρίχνουμε το λαδάκι, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και θρούμπι ή θυμάρι. Ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
2 κούπες αλεύρι για
όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της
σούπας νερό
100 γρ. βούτυρο
κομμένο σε κυβάκια
Λίγο αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
3 φιλέτα στήθος
κοτόπουλου
250 γρ. φρέσκα
μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της
σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα
κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1/2 κούπα κασέρι ή
καπνιστό τυρί τριμμένο
2 αυγά
1/2 κούπα γάλα
εβαπορέ
Αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι και το
βούτυρο. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη ζύμη έως ότου σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα
.Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική.
Ανοίγουμε σε φύλλο, λαδώνουμε μια ταρτιέρα , απλώνουμε το φύλλο και τρυπάμε σε
όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Σε ένα
αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το στήθος κοτόπουλου, αφού πρώτα το ψιλοκόψουμε, μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια
ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τέλος προσθέτουμε και τα
υπόλοιπα υλικά και κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά. Απλώνουμε τη γέμιση
πάνω στην ζύμη μας, κόβουμε όση περισσεύει ή τη γυρίζουμε προς τα μέσα. Ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου έως ότου ροδοκοκκινίσει.

ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ: ½ κιλό χυλοπίτες

2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

100 γραμμάρια ανθότυρο τριμμένο

3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τις χυλοπίτες μαζί με τα λαχανικά για 10 λεπτά. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας την μαργαρίνη, την φέτα και λίγο αλατοπίπερο.

ΜΠΑΒΕΤΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ: ½ κιλό μπαβέτες βρασμένα για 8 λεπτά

2 ντομάτες ψιλοκομμένες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ κουταλάκι του γλυκού βασιλικό αποξηραμένο

2 κονσέρβες τόνου σε νερό

Αλατοπίπερο

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε σε τηγανάκι το ελαιόλαδο, τον τόνο, το σκόρδο, τον βασιλικό και τις ντομάτες και τα σοτάρουμε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε , ρίχνουμε και τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

ΧΤΑΠΟΔΙ ΤΗΓΑΝΗΤO

ΥΛΙΚΑ:

1 χταπόδι μεγάλο

1 καρότο

1 κρεμμύδι

1/2 ματσάκι σέλινο

3 κόκκους μαύρο πιπέρι

Λάδι για το τηγάνισμα

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ:

2 αυγά χτυπημένα με 1 κουταλιά της σούπας νερό

1/2 κούπας λευκό ξηρό κρασί

1 κούπα αλεύρι κίτρινο

1 κούπα φρυγανιά τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε 2 ποτήρια βραστό νερό, το χταπόδι, το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο, τους κόκκους πιπεριού και σιγοβράζουμε έως ότου μαλακώσει το χταπόδι. Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε κομμάτια μήκους 5 εκατοστών. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι . Περνάμε τα κομματάκια χταποδιού διαδοχικά από το κρασί , το αλεύρι, το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν. Τα συνοδεύουμε με μαγιονέζα.