ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ:

1 κοτόπουλο

1 κιλό πατάτες στρόγγυλες μικρές

1/2 κούπας ελαιόλαδο

αλατοπίπερο

200 γρ. ντοματίνια

1 κουταλάκι του γλυκού θρούμπι ή θυμάρι

Γέμιση:

150 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες

1/2 κούπας πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια

1/2 κούπας ντομάτα κομμένη σε κυβάκια

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αλατοπιπερώνουμε μέσα έξω το κοτόπουλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Γεμίζουμε το κοτόπουλο με την γέμισή μας και κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε να μη μας βγει η γέμιση. Σε ένα ταψάκι βάζουμε το κοτόπουλο και γύρω γύρω τις πατατούλες, τα ντοματάκια ρίχνουμε το λαδάκι, πασπαλίζουμε με αλατοπίπερο και θρούμπι ή θυμάρι. Ψήνουμε για 60 λεπτά περίπου.