ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:
2 κούπες αλεύρι για
όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της
σούπας νερό
100 γρ. βούτυρο
κομμένο σε κυβάκια
Λίγο αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:
3 φιλέτα στήθος
κοτόπουλου
250 γρ. φρέσκα
μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές της
σούπας ελαιόλαδο
1 κούπα
κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1/2 κούπα κασέρι ή
καπνιστό τυρί τριμμένο
2 αυγά
1/2 κούπα γάλα
εβαπορέ
Αλατοπίπερο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Ρίχνουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, το αλάτι και το
βούτυρο. Τρίβουμε με τα χέρια μας τη ζύμη έως ότου σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα
.Προσθέτουμε τις 2 κουταλιές νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική.
Ανοίγουμε σε φύλλο, λαδώνουμε μια ταρτιέρα , απλώνουμε το φύλλο και τρυπάμε σε
όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα πιρούνι. Ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Σε ένα
αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το στήθος κοτόπουλου, αφού πρώτα το ψιλοκόψουμε, μετά ρίχνουμε τα μανιτάρια
ανακατεύουμε και αφήνουμε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τέλος προσθέτουμε και τα
υπόλοιπα υλικά και κατεβάζουμε το τηγάνι από την φωτιά. Απλώνουμε τη γέμιση
πάνω στην ζύμη μας, κόβουμε όση περισσεύει ή τη γυρίζουμε προς τα μέσα. Ψήνουμε
σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου έως ότου ροδοκοκκινίσει.