ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΟ

ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό αλεύρι κίτρινο
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κούπας νερό χλιαρό
ελαιόλαδο για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βάζουμε την μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό σε
ένα μπολάκι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι έως ότου λιώσει η μαγιά. Αφήνουμε το
μπολάκι σε ζεστό μέρος να αφρίσει. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα το αλεύρι , την
μαγιά και αλάτι. Ζυμώνουμε προσθέτοντας χλιαρό νερό τόσο ώστε να πετύχουμε μια
ζύμη μαλακή. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε σε μέρος ζεστό να
φουσκώσει. Μόλις φουσκώσει ξαναζυμώνουμε και κόβουμε 10 ίσες μπαλίτσες.
Ανοίγουμε τις μπαλίτσες σε φύλλα και
κόβουμε στρογγυλά πιτάκια. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι . Τα σερβίρουμε ζεστά .