ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ: ½ κιλό χυλοπίτες

2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

100 γραμμάρια ανθότυρο τριμμένο

3 κουταλιές της σούπας μαργαρίνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Βράζουμε τις χυλοπίτες μαζί με τα λαχανικά για 10 λεπτά. Όταν βράσουν τα σουρώνουμε τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας την μαργαρίνη, την φέτα και λίγο αλατοπίπερο.